中国调味品协会发文支持海天味业 国人为何谈添加剂色变？

据了解，近期部分短视频指出海天味业的酱油是“海克斯科技食品”。9月30日，海天味业发布声明，称公司产品所含的食品添加剂符合国家标准以及法规要求。但声明并没有平息争议，还再次引发网络争议，又有网友爆料称国内售卖的海天酱油含食品添加剂，而国外售卖的海天酱油零添加，只有水、大豆、小麦、食盐等，其产品生产是“双标”。

10月5日零时许，海天味业官方微信再次发布声明称，食品添加剂广泛应用于世界各国的食品制造中，世界各国的正规食品企业都会依据法规标准和产品特性，合法合规使用食品添加剂，并且按规定标识清楚。食品添加剂已成为现代食品工业不可或缺的组成部分，从食品添加剂并不能得出中国食品比外国食品差的结论。“简单认为国外产品的食品添加剂少，或者认为有添加剂的产品不好，都是误解。”

这场风波也是引起了网友的持续热议，为何不少谈添加剂色变呢？对此有专家表示，其实不用那么紧张，食品添加利用得好那就是造福味蕾。

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，并且已经成为食品工业进步和科技创新的重要推动力。

在专家看来，食品添加剂是科技发展、社会进步的产物，所以我们要根据自己的情况选择合适的食品才是关键，那么大家应该怎么做呢？

1、尽量去正规商场、超市、菜场购买食品。

2、购买商品根据家庭的情况结合食品标签进行采购，根据规定，工业加工食品在生产过程中添加的食品添加剂需在食品商标上标识出来。

如果家里老人、孕妇、小孩较多，则可选购食品添加剂较少的食品，但是选购之后，要多关注保质期和储存条件，合理采购、储存并及时享用。

3、少去或者尽量不去吃“地摊货”。街边小吃无许可证经营，用料来源不明，食品安全隐患较大。

食品添加剂的利处：

以饼干月饼等多油的食品为例，若不添加防腐剂，食品在极短的时间里即会酸败变质。按照相应标准添加一定计量的添加剂后，可以适当的延长保质期方便生产企业到销售环节的运输，也方便消费者的储存。

糖尿病人不能吃糖不管是葡萄糖，蔗糖还是其他糖，但是可用无营养甜味剂或低热能甜味剂作为代糖，如添加一定量的木糖醇制成无糖食品来丰富食品的口感。

天然色素在食品生产中容易发生氧化变色，可以适当添加人工色素来丰富食品的颜色，增进食欲。

食品添加剂使用不当对人体也会造成伤害：

亚硝酸钠是食品界比较常用护色剂，过量摄入会麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管。

甜蜜素是一种甜味剂，少量添加能增加食品的口感，但是过量摄入可能对肝脏及神经系统有很大的影响。

中国工程院院士、食品专家孙宝国曾在多次在论坛、活动上对媒体表示，食品添加剂是为了改善食品的品质和色香味，以及防腐保鲜和加工工艺的需要，食品添加剂与食品行业未来的发展密不可分，正确使用食品添加剂并不会造成食品安全问题。近年来，我国对食品添加剂的管理愈发严格。目前，我国的食品添加剂大约有2300多种，远远低于世界各国已经批准的15000多种，而且国内还有一个不成文的规定，即只有两个及以上国家使用的添加剂，国内才会启动评估，决定是否使用。

IPG中国首席经济学家柏文喜告诉第一财经记者，对于酱油而言，适当加入添加剂在我国的行业标准中是一种正常现象，目的是为了产品品质的稳定、保质等。

由于各国标准不一，各国生产的酱油的原料也不同。科普作家、生物与食品工程专业博士云无心公开表示，随便搜了几款“国外销售的酱油”，添加酒、糖浆、甜味剂、防腐剂、焦糖色素、酵母提取物、甘草提取物、I+G的，不同厂家的添加的东西不同，无所谓高下。

他认为，不管是在国内还是在国外，厂家都只是在“合法”的前提下满足目标群体的需求，从而卖出东西赚钱，非要扯什么“双标”“歧视”，只不过是挑逗公众兴趣而已。添加与不添加，添加什么东西，都是针对自己的客户群体形成自己的风味特征和相应的价格而已。

柏文喜认为，海天味业的“双标”问题，实际上是因为中日两国不同的行业标准引发的，并非企业主动选择的结果，海天味业国内外酱油配料表不同，只要不违反销售国和生产国的行业标准就是合法合规与允许的。

广东省食安保障促进会副会长朱丹蓬也与相似的观点。“各个国家有各个国家的标准，海天作为中国出海的企业，它必须要遵守当地的标准，这是必然的。”