科学家发现吃草莓对大脑有益

这项文献综述由加州大学戴维斯分校的研究人员进行，由加州草莓委员会资助，发表在2024年9月的《食品科学与营养学关键评论》（Critical Reviews in Food Science and Nutrition）杂志上，综述了2000年至2023年期间发表的47项临床试验和13项观察性研究的结果。

无论是新鲜的、冷冻的还是冻干的草莓，每天食用一定量的草莓都会对心脏代谢健康产生重大影响，尤其是对心脏病高危人群。 通过改善脂质代谢和减少全身炎症，草莓有助于降低罹患心血管疾病的风险。

"草莓富含有益心脏健康的植物营养素，"加州大学戴维斯分校的首席研究员罗伯塔-霍尔特博士说。"我们的研究发现，经常食用草莓不仅能降低胆固醇，还有助于减少炎症，而炎症是心脏病的主要诱因。 这意味着，只需在日常生活中添加一杯草莓，就能大大降低心血管事件的风险"。

除了心脏健康，这项研究还揭示了草莓对大脑健康的益处。 这项研究表明，草莓中含有丰富的类黄酮，有助于延缓认知能力衰退和预防痴呆症。 草莓可支持认知功能和对抗氧化应激，这些都是随着年龄增长保持大脑敏锐的关键因素。

Toby Amidor， M.S.， R.D.N.， C.D.N.， F.A.N.D.指出："人们正在寻求天然的、以食物为基础的解决方案来管理自己的健康，草莓提供了一种方便、美味、实惠的支持心脏健康的方法。 草莓富含植物营养素、纤维和维生素，尤其是维生素 C，可以很容易地添加到冰沙、酸奶、沙拉中，或作为零食食用。"

编译自/SciTechDaily