该研究中的一些李斯特菌，如L. innocua和L. welshimeri菌株显示了对一种广泛使用的消毒剂的所有三个抗性基因，该消毒剂来自季铵化合物（QAC或QUAT）化学品组。他们分析的两株L. innocua已经发展出三个或更多关于致病性的特征，包括CRISPR CAS型适应性免疫系统。

Listeria monocytogenes是李斯特菌的一种类型，可以引起严重的、有时是致命的感染，称为李斯特菌病。这种细菌存在于各种食物中，包括生牛奶、软奶酪和熟食肉，也可以通过被污染的土壤或水传播。

这两株非致病性李斯特菌是在该国商业食品加工设施的生肉、干肉和加工肉中采样的。该研究证实了其他研究显示世界其他地区的非致病性李斯特菌物种的抗性在不断增强。

来自约翰内斯堡大学的生物化学系的Thendo Mafuna博士说："我们测试的无菌李斯特菌有一些基因也在致病性单核细胞增多症李斯特菌中发现。"

innocua和单核细胞增多症李斯特菌之间的这些共享基因也是导致人类疾病的原因；以及对压力的耐受性，如对消毒剂苯扎氯铵（BC或BAC）的抗性。

约翰内斯堡大学（UJ）生物化学系的Thendo Mafuna博士。在这张合成照片中，Mafuna博士在UJ生物化学实验室之一，面对无菌李斯特菌的遗传数据。

他补充说，来自其他人的研究表明，尽管李斯特菌病很少由L. innocua引起，但它更经常发生在免疫系统受损的人身上。

苯扎氯铵（BAC）是一组被称为季铵化合物或QUATs的化学品的成员，存在于许多常见的消毒剂产品中。它们已被证明对杀死细菌、真菌和病毒非常有效。

研究人员测试的所有L. innocua菌株还具有完整的LIPI-4高致病性基因序列，这可能导致人类的疾病。他们发现的LIPI-4序列与法国巴黎巴斯德研究所记录的致病性L. monocytogenes中的序列相同。

本研究中分析的样品和分离物是由南非政府的农业、土地改革和农村发展部（DALRRD）在2014年至2019年间收集的。这些样本被提交给位于Onderstepoort Veterinary Research SA的农业研究委员会（ARC）进行分析。

本次研究总共采集了来自全国各地的屠宰场、屠宰场、零售店、冷库和加工设施的258个分离物。其中，38个被发现为非致病性L. Innocua；另外3个被发现为非致病性L. welshimeri。

这些分离物来自于生的整体、生的加工、干的和加工过的熟的、牛肉、鸡肉和猪肉。位于Onderstepoort的ARC细菌学部的Itumeleng Matle博士对李斯特菌的分离和鉴定进行了微生物分析。

全基因组测序（WGS）是由位于Onderstepoort的ARC生物技术平台的Rian E. Pierneef博士完成。

Mafuna随后将基因组序列与法国巴黎巴斯德研究所记录的序列进行了比较；并为该研究进行了分析。

"我们需要查看我们自己在南非的设施，以真正看到正在发生的事情。我们对这些细菌的分析可以帮助我们预测需要注意的序列类型，"Mafuna说。令人担忧的是L. innocua菌株与L. monocytogenes共享的有害特征的数量。

食品加工者需要注意这些李斯特菌，因为它对工业上用来清除它们的消毒剂越来越有抵抗力。他说，对表面尝试不同类型的消毒剂也会有帮助。从一种类型切换到另一种类型可能会防止或推迟细菌对一种类型的消毒剂产生抗性。

"大型工业食品加工企业可能想调查BC或quat消毒剂在其设施中的效率如何。这可以通过在清洁前和清洁后再次取拭子，对这些拭子进行培养来完成，以了解消毒剂制度的效果如何，"Mafuna说。