一度现象级的淄博烧烤，终究还是凉了下来，或者说回归了常态。抖音数据显示，“淄博烧烤”关键词的搜索指数在4月9日开始飙升，达到247.67万，之后一路走高，4月29日峰值1105.79万，五一假期后便急转直下，到了6月30日仅为10.91万，即便端午节也只恢复到40.48万。

曾经一座难求，如今的淄博烧烤店则大量转让，某平台上有数百条相关信息，其中不少都开业没多久，设备还很新，转让费十几万到三五十万都有，明显是在及时止损。

一位烧烤店主表示，他原先是开网约车的，淄博烧烤爆火后盘下一家理发店，重新装修成烧烤店，4月底开业就迎来巅峰，最火的时候一天翻台100多次，一天只睡两三个小时，但五一之后立刻就没什么顾客了。

淄博烧烤所用的淄博小饼也是类似的过山车经历，高峰时一家饼厂每天生产上万包，凌晨3点就有人排队取饼，但只维持了两个月，订单量就出现了锐减，很多厂家连机器的成本都还没收回来。

淄博烧烤的火爆有多重原因，既有本身的美味实惠，也有政府层面的各种政策激励，也有网络话题的推动，而凉下来也在意料之中，毕竟花无百日红，网络现象级话题莫不如此。更何况，如此接连高温的天气，谁还会去吃热情的烧烤……