研究表明，与早吃早餐相比，9点以后吃早餐会大大增加患2型糖尿病的风险。这项研究调查了10万多名参与者的饮食模式，发现进餐时间会影响患糖尿病的风险，晚吃早餐会对血糖控制和胰岛素水平产生不利影响。

一项对10万多名参与者进行了长达7年跟踪调查的研究表明，在上午9点后吃早餐会使2型糖尿病风险增加59%，这凸显了进餐时间在预防疾病方面的重要性。

这是由"la Caixa"基金会支持的机构ISGlobal参与的一项研究的主要结论，该研究对法国队列中的10万多名参与者进行了跟踪调查。研究结果表明，我们不仅可以通过改变饮食来降低患糖尿病的风险，还可以通过改变饮食时间来降低患糖尿病的风险。

2 型糖尿病与可改变的风险因素有关，如不健康的饮食、缺乏运动和吸烟。但另一个因素可能也很重要：我们进餐的时间。

"我们知道，进餐时间在调节昼夜节律、血糖和血脂控制方面起着关键作用，但很少有研究调查进餐时间或空腹与 2 型糖尿病之间的关系，"该研究的第一作者、ISGlobal 研究员 Anna Palomar-Cros 说。

在这项研究中，ISGlobal的一个小组与法国INSERM的一个小组合作，对来自法国NutriNet-Santé队列的103312名成年人（79%为女性）的进餐频率和时间与2型糖尿病发病率之间的关系进行了调查。参与者在线填写了非连续 3 天 24 小时内的饮食记录以及进餐时间。研究小组对头两年的饮食记录进行了平均，并对参与者随后几年（平均七年）的健康状况进行了评估。

研究期间新增了 963 例 2 型糖尿病患者。帕洛马尔-克罗斯解释说："从生物学角度看，这是有道理的，因为不吃早餐会影响血糖和血脂控制以及胰岛素水平。这与两项荟萃分析得出的结论一致，即不吃早餐会增加罹患 2 型糖尿病的风险。"

研究小组还发现，晚饭吃得过晚（晚上 10 点以后）似乎会增加患病风险，而吃得更频繁（每天约五次）则会降低患病率。相比之下，只有通过早早餐（上午 8 点前）和早晚餐来延长禁食时间才是有益的。

"我们的研究结果表明，早上 8 点前吃第一餐，晚上 7 点前吃最后一餐可能有助于降低 2 型糖尿病的发病率。"事实上，ISGlobal 的同一研究小组已经提供了早晚餐与降低乳腺癌或前列腺癌风险之间的关联证据。

综合来看，这些结果巩固了利用"时间营养学"（即饮食、昼夜节律和健康之间的联系）来预防2型糖尿病和其他慢性疾病的观点。