美国五个城市在实施针对含糖饮料的税收后，含糖饮料的销售量大幅下降，而且这些变化随着时间的推移得以持续。这是周五发表在《美国医学会杂志健康论坛》（JAMA Health Forum）上的一项研究的结果。

研究人员说，这些发现提供了更多证据，证明这些有争议的税收确实有效。饮料行业对这一说法提出了质疑。

研究的城市包括：费城、西雅图、旧金山和加州奥克兰以及科罗拉多州博尔德。税率从每盎司 1 美分到 2 美分不等。对于一瓶 2 升装的苏打水来说，税款增加了 67 美分到 1.30 美元不等。

虽然之前的研究已经考察过苏打水税的影响，但通常都是一个城市一个城市地研究。美国海军学院经济学教授、这项研究的主要作者斯科特-卡普兰（Scott Kaplan）说，这项新研究考察了苏打水税在多个城市的综合影响，以了解如果苏打水税更广泛地征收--或者扩大到州或国家层面--可能会发生什么情况。

卡普兰和他的同事们发现，含糖饮料的价格平均上涨了 33.1%，而购买量却基本相同--下降了 33%。换句话说，价格每上涨1%，购买量就会下降约1%。

因此，当人们不得不为含糖饮料支付更多费用时，他们就会减少购买量--而且这种影响是巨大而持久的。

但人们是否只是在其他更便宜的地方购买含糖饮料呢？

卡普兰指出，以前关于这个问题的研究结果是相互矛盾的。一些以费城含糖饮料税为重点的研究发现，虽然费城的含糖饮料销量大幅下降，但周边地区的含糖饮料销量实际上却在上升，这表明人们是为了避税而出行。其他研究则没有发现这种变化。在新的研究中，卡普兰和他的同事们没有发现消费者旅行进行跨境购买的证据。

纽约大学全球公共卫生学院副教授詹妮弗-波默兰兹（Jennifer Pomeranz）说，针对含糖饮料征税是很好的公共卫生政策，因为这些饮料没有营养价值，但却与饮食相关的疾病有关。

正如卡普兰所指出的，"在美国成年人的平均饮食中，含糖饮料占所有添加糖的四分之一。这是一个非常大的数字"。

添加过多的糖与一系列不良健康后果有关，包括糖尿病、肥胖症和心脏病。征收含糖饮料税的目的是阻止人们购买含糖饮料，从而抑制消费。

2019 年，美国心脏协会和美国儿科医生学会都正式批准征收苏打水税，认为这是降低儿童肥胖风险的好方法。而就在上个月，世界卫生组织呼吁各国提高含糖饮料税，以此促进更健康的饮食。

大约十年前，美国一些大城市开始通过征收含糖饮料税，但苏打水行业却投入了数百万美元来对抗这些努力。在一些州，反对者通过法律，基本上剥夺了地方通过苏打水税的权力，运动基本上停滞不前，波梅兰兹说。对于这项新研究，她认为新发现"非常好"。"我认为这将重新激发人们的兴趣。"

美国饮料协会在向 NPR 发表的一份声明中表示，该行业为消费者提供更多含糖量更低的选择的策略正在发挥作用，并指出目前销售的饮料中有近 60% 是零糖饮料。

美国饮料协会说："人们从饮料中摄取的卡路里已降至几十年来的最低水平。该行业组织表示，含糖饮料税毫无益处，而且会伤害消费者。"