有时候，如果温度和湿度都很高，玉米可能会被一种真菌感染，它叫玉米黑粉菌，会使玉米粒膨胀起来。这种真菌是玉米的主要病害之一，在世界范围内都有分布，隐藏在土壤中，条件适合的时候就会感染玉米。这种被真菌感染的玉米，看起来是不是毫无食欲？
但其实，玉米黑粉菌会让玉米变成另一种美食，它具有甜味，就像普通蘑菇一样可以炒着吃，或者煮汤都可以。
有趣的是，它还可以入药，经常食用可预防和治疗肝脏系统和胃肠道溃疡，以及帮助消化和通便。
另外，玉米黑粉菌可以产生一种被称为黑粉菌酸的物质，它具有抗生素的活性，所以在医学上还被用于抗一些真菌和细菌。
