布里格姆妇女医院的研究人员探索并评估了潜在的内在机制，这些机制可能是美国妇女采用地中海饮食后全因死亡风险降低 23% 的原因。多项研究都报道了地中海饮食对健康的益处，但有关地中海饮食对美国妇女影响的长期数据却很有限，人们对这种饮食为什么能降低死亡风险也知之甚少。

这可能是由于新陈代谢和炎症指标发生了有益的变化，强调了地中海饮食在改善公众健康方面的潜力。

麻省布里格姆综合医院（Mass General Brigham healthcare system）的创始成员布里格姆妇女医院（Brigham and Women's Hospital）的研究人员在一项对 25000 多名最初健康的美国妇女进行了长达 25 年跟踪调查的新研究中发现，地中海饮食摄入量较高的参与者的全因死亡风险降低了 23%，癌症死亡率和心血管死亡率都有所降低。研究人员发现了生物变化的证据，这可能有助于解释原因：他们检测到了新陈代谢、炎症、胰岛素抵抗等生物标志物的变化。研究结果发表在《美国医学会杂志》上。

"对于希望长寿的女性来说，我们的研究表明要注意饮食。"该研究的资深作者、布里格姆医院脂质代谢组学中心主任、心脏病学家萨米亚-莫拉（Samia Mora）医学博士说："好消息是，遵循地中海饮食模式可在超过 25 年的时间里将死亡风险降低约四分之一，对癌症和心血管死亡率都有好处，而癌症和心血管死亡率是美国和全球女性（和男性）的首要死因。"

饮食细节和研究见解

地中海饮食是一种以植物为基础的多样化饮食，富含植物（坚果、种子、水果、蔬菜、全谷物、豆类）。主要脂肪是橄榄油（通常是特级初榨橄榄油），此外还适量摄入鱼类、家禽、奶制品、鸡蛋和酒精，很少食用肉类、甜食和加工食品。

目前的研究调查了作为"妇女健康研究"一部分招募的美国人群坚持地中海饮食的长期益处，并探索了可能解释这种饮食对健康益处的生物机制。研究人员对代表各种生物途径和临床风险因素的约 40 个生物标志物进行了评估。

代谢和炎症生物标志物的贡献最大，其次是富含甘油三酯的脂蛋白、脂肪、胰岛素抵抗。与支链氨基酸、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、血糖测量和高血压有关的其他生物途径的贡献较小。

"我们的研究为公众健康提供了重要的启示：即使对代谢性疾病的既定风险因素--尤其是与小分子代谢物、炎症、富含甘油三酯的脂蛋白、肥胖和胰岛素抵抗有关的风险因素--进行适度改变，也能从地中海饮食中获得巨大的长期益处。这一发现强调了鼓励人们养成更健康的饮食习惯以降低总体死亡风险的潜力，"领衔作者、瑞典乌普萨拉大学流行病学副教授、布里格姆医院脂质代谢组学中心和预防医学科研究员沙夫卡特-艾哈迈德（Shafqat Ahmad）博士说。

研究局限与文化适应

目前的研究确定了可能有助于解释全因死亡风险的重要生物学途径。不过，作者指出了一些主要的局限性，包括研究对象仅限于中老年受过良好教育的女性卫生专业人员，她们主要是非西班牙裔和白人。研究依赖于食物频率调查表和其他自我报告的指标，如身高、体重和血压。但这项研究的优点是规模大、跟踪时间长。

作者还指出，随着地中海饮食概念的普及，不同国家和文化也对这种饮食进行了调整。

"地中海饮食对健康的益处得到了医学专家的认可，我们的研究为了解地中海饮食为何如此有益提供了见解。"莫拉说："公共卫生政策应促进地中海饮食的健康饮食属性，并应阻止不健康的调整。"

编译来源：ScitechDaily