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有没有想过爆米花是谁发明的?一切始于 7000 年前
发布日期:2024-07-05 23:28:08  稿源:cnBeta.COM

爆米花是一种简单而美味的零食,无论是在电影院还是在体育赛事中,它都已深深融入了现代美国文化。人们是如何发现玉米可以奇迹般地变成松软松脆的食物的,这也是一个令人好奇的食品之谜。

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正如奥尔巴尼大学人类学教授肖恩-拉弗蒂(Sean Rafferty)在最近的"好奇的孩子"(Curious Kids)一文中解释的那样,这一发现很可能是一次偶然的天才之举。他指出,玉米(或称粟米)有一些非常坚硬的成分,比如玉米的外壳,这使得食用玉米的证据得以保存数千年。考古学家们利用这些被称为"植金石"(phytoliths)的微小岩石状碎片,拼凑出了玉米的起源故事。

这一切都源于 9000 年前墨西哥的一种名为 teosinte 的草本植物。美洲原住民的祖先采集teosinte的淀粉种子作为食物来源。经过几个世纪的种植,这种野生草逐渐演变成了我们今天熟悉的玉米。

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然而,据报道称,当人们发现一种特殊品种的玉米在加热时特别"易爆"时,我们所熟知的爆米花就出现了。早在 6700 年前,人们就在秘鲁等地发现了这种玉米的残留物,也有烧焦的爆米花。

世界上第一颗爆米花很可能是偶然爆出的,当时一些玉米粒掉进了灶火里。突然间,这些神秘的玉米粒膨胀起来,似乎比普通玉米保存得更久。于是,一种古老的零食诞生了。

当然,那时还没有黄油和盐。早期的爆米花迷很可能喜欢在室温下享用原味的酥脆膨化玉米。尽管如此,它还是提供了一种巧妙的方法,通过加热去除玉米粒中的水分,从而延长玉米的供应时间。

正如 Rafferty 所说:"你今天可能认为美味的零食,最初可能是一种保存和储存食物的有用方法。"

然而,这些先驱们可能不知道的是,爆米花并不仅仅是玉米的另一种储存方式,根据制作方法的不同,两者的营养价值也大相径庭。与普通玉米相比,爆米花天然含有更多的纤维和更少的碳水化合物。

揭开爆米花的神秘面纱后,我想知道是谁最先发现了发酵过程来制造酒精饮料,因为这似乎是一个意外的发现,但一定产生了一些非常有趣的结果。

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