越来越多的证据表明，超加工食品（UPF）会损害我们的健康。 但如果你吃素呢？ UPF 还是一个问题吗？素食者食用植物肉类替代品可能会增加患抑郁症和炎症的风险，尽管这些食品会降低肠易激综合征的风险。 要证实这些发现及其更广泛的影响，还需要进一步的研究。

萨里大学（University of Surrey）的一项研究发现，素食者食用植物性肉类替代品（PBMAs）（即超加工食品）后，患抑郁症的风险比不食用者高出42%。

植物肉类替代品（PBMAs）是素食者的常见选择，被归类为超加工食品，可能具有类似的风险。

来自萨里大学（University of Surrey）的研究人员在Food Frontiers上发表的一项突破性研究发现，与避免食用植物肉类替代品的素食者相比，食用植物肉类替代品的素食者患抑郁症的风险要高出42%。

这项研究由哈娜-纳芙拉蒂洛娃（Hana Navratilova）领导，研究人员分析了英国生物库的数据，发现食用 PBMAs 的素食者与不食用 PBMAs 的素食者在钠、游离糖、总糖或饱和脂肪酸的摄入量上没有明显差异。 不过，研究人员确实发现，食用枸杞多糖的人血压和C反应蛋白（一种炎症标志物）水平较高，而脂蛋白A（一种与高密度脂蛋白（一种"好"胆固醇）相关的蛋白质）水平较低；不过，食用枸杞多糖也与肠易激综合征（IBS）风险降低40%有关。

该研究的资深作者、萨里大学健康科学学院的诺法尔-盖夫曼教授说："总体研究结果令人欣慰，表明植物性肉类替代品作为整体均衡饮食的一部分，可能是一种安全的选择。 然而，这些类型的食物、炎症和抑郁之间的潜在联系还需要进一步研究"。

由于所收集的数据主要来自英国的白人群体，而且饮食信息只在研究开始时收集，没有考虑到随着时间的推移可能发生的变化，因此这项研究存在一些局限性。

这项研究的共同作者、萨里大学兽医学院的安东尼-韦顿教授说：

"超加工植物肉类替代品是人们有效过渡到素食的有效途径，有助于可持续农业实践。 为了证实这些发现以及素食与情绪之间的关系，有必要开展进一步的研究，包括纵向研究和针对更多不同人群的试验。"

编译自/ScitechDaily