福建一女子洗刷小龙虾时，竟然从虾头里剥出多颗珠子样的东西，非常光滑，看起来有点像陶瓷的材质。女子从来没有见过这种东西，惊呼“哎呀妈呀，好吓人。”
其实，这位女子剥出来的“珠子”叫龙虾钙石，是小龙虾等鳌虾类生物体内的一种特殊结构，主要作用是帮助调节体内钙质。
鳌虾类脱壳前会把旧壳里的矿物质转移到钙石里，等到脱壳以后，钙石内的矿物质会进入新形成的壳里。
由于龙虾蜕皮时间因个体不同而不同，所以有些龙虾有钙石，而有些龙虾则没有钙石。并且换壳活动会伴随着龙虾的一生。
而且龙虾是通过蜕壳实现生长的，蜕壳后的新体壳于12～24小时后硬化。在水温25～30℃条件下，饲养6～8个月，体重可达60～150克。