FDA 发布了有史以来第一个关于实验室培育鱼安全咨询的批准。这使得 Wildtype 成为第四家获得监管机构批准销售细胞培养动物产品的公司，其培养鲑鱼现在可以从波特兰的一家餐厅订购。

Wildtype 上周宣布，FDA 已发送一封信，宣布它对养殖鲑鱼是否“与同类食品一样安全”“没有疑问”，这是 FDA 实验室培育动物产品批准程序的惯常最后一步。FDA 全权负责监管大多数实验室培育的海鲜，而培养肉的任务则由美国农业部 （USDA） 分担。

FDA 的上市前安全咨询是自愿的，但“有助于适销对路”，专门研究生物技术专利的知识产权律师 Emily Nytko-Lutz 博士解释说。“还有其他途径涉及自我确认安全性以及更长的食品添加剂审查过程，但 FDA 的'无问题'信函授权是一个中间立场。”

野生型鲑鱼现在出现在俄勒冈州波特兰市的海地餐厅 Kann 的菜单上，该公司已经为接下来的五家餐厅开放了一份候补名单。它加入了 Upside Foods 和 Good Meat 这两家获准在美国销售培育鸡的公司，而 Mission Barns 已获得 FDA 的批准，但正在等待美国农业部批准其培育猪油。在州一级，情况更为复杂，随着实验室培育肉成为保守的话题，有八个州发布了对实验室培育肉的禁令。