加拿大多伦多大学工程学院的研究团队开发出一种新型不粘涂层材料，其性能与传统的全氟和多氟烷基物质（PFAS）涂层相当，但PFAS含量大幅降低，更加环保和健康安全。这一突破有望解决PFAS在环境和健康领域带来的长期隐患。

PFAS因其碳-氟键的高度惰性而具有出色的防水防油性能，但也极难降解，被称为“永久性化学物质”。它们不仅会在环境中长期残留，还能在生物体内积累，并在食物链中浓缩，与癌症、出生缺陷等健康问题相关。尽管部分长链PFAS已被限制使用，但由于缺乏理想替代品，PFAS仍广泛应用于炊具、防水织物和食品包装，甚至化妆品等领域。

研究团队以聚二甲基硅氧烷（PDMS，俗称硅胶）为基础材料，通过一种名为“纳米级箭羽技术”的创新工艺，在PDMS分子链末端接入最短的PFAS单元（仅含一个碳原子和三个氟原子）。这种结构在纳米尺度上类似箭羽的排列方式，使其同时具备PDMS的生物相容性和PFAS的优异不粘性。测试显示，该涂层对油脂的防护等级达到6级，与商用PFAS涂层性能相当，但因使用的PFAS链极短，不会在生物体内积累。

该研究发表于《自然-通讯》（Nature Communications）。研究团队表示，这项技术为开发更低风险不粘材料提供了重要方向，未来将继续探索完全不含PFAS的替代方案。