据外媒The Verge报道，最近不少美国民众对与长叶生菜有关的大肠杆菌爆发感到不安。不过好消息是亚利桑那州尤马地区生菜的收获季已经结束，受感染的农产品大部分来自这个地区。美国疾病控制与预防中心(CDC)此前建议，如果美国民众无法确定生菜的来源，那么最好不要食用。

CDC周三宣布，到目前为止，已有25个州的121人感染了大肠杆菌。尽管大多数大肠杆菌菌株都是无害的，但一些菌株- 例如导致爆发的大肠杆菌 O157：H7 - 可能会产生毒素并使人们生病。美国加州大学戴维斯分校食品安全专家及微生物学家Michele Jay-Russell表示，如果民众食用含有感染生菜叶的沙拉，他们可能会出现痉挛、血性腹泻，甚至肾功能衰竭等症状。根据CDC的数据，在食用生菜后生病的人中，有52人住院治疗，14人发生肾衰竭，1人死亡。

CDC称，所有与大肠杆菌爆发有关的病例都指向来自亚利桑那州尤马地区的生菜。美国12月至3月消费的大部分生菜来自该地区。之后，生菜收获将转移到加利福尼亚的萨利纳斯。

由于尤马地区生菜的生长季节已经结束，所以民众在商店或餐厅找到的生菜应当来自其他地区。加州大学戴维斯分校食品安全专家Trevor Suslow指出，如果民众购买的产品来自加利福尼亚州或当地农场，那么没有理由担心。如果民众冰箱里的生菜已经放置两周到三周，而且民众不知道他们的产地，那么最好把它扔掉。

新鲜农产品通常是食源性疾病的罪魁祸首。Jay-Russell告诉The Verge： “没有杀死细菌的一步”。另外，美国人喜欢预先包装好的三层沙拉混合物，这会增加污染的可能性。Jay-Russell表示，当生菜被预先洗净后，细菌也可以附着在叶子上，使其无法在家中洗净。