根据CBC新闻报道，加拿大政府部门加拿大卫生部正式将人工反式脂肪（又称反式不饱和脂肪酸或反式脂肪酸）添加到“污染物和其他掺假物质清单”中。负责加拿大国家公共卫生的部门作出的这项决定基于15年前获得绝大多数加拿大国会议员支持的相关立法。

反式脂肪是自20世纪50年代以来以工业规模生产的一类不饱和脂肪，已知具有提高低密度或不良脂蛋白胆固醇水平的作用。加拿大卫生部在2017年9月采取了最后措施禁止反式脂肪，当时它决定去除部分氢化油（PHOs），这是人造反式脂肪在餐馆和工业生产的食品中的主要来源。

卫生部长Ginette Petitpas Taylor在一份声明中说：消除食品供应中工业生产反式脂肪的主要来源是一项重大成就，也是一项有助于保护加拿大人健康的新措施。加拿大人工反式脂肪禁令背后的主要问题是它们对心血管系统造成的损害，一些医学研究表明它可以阻塞动脉和血管。

虽然该禁令今天生效，但大多数在品行业经营的司已经逐步并自愿地逐步淘汰其产品中的部分氢化油。加拿大政府在禁令生效前采取了一些措施，旨在监督食品行业的相关禁用进程。

拿大卫生部的人工反式脂肪禁令适用于在加拿大生产和包装的所有食品，以及在餐馆准备和供应的食品，也包括所有进口产品。

人工反式脂肪在美国也被禁止，美国食品和药物管理局（FDA）在2015年宣布人造反式脂肪不安全，并允许食品行业将其从产品中移除，最后期限是2018年6月18日。