类风湿性关节炎是一种痛苦的自身免疫性疾病，它导致关节长期发炎。这种情况被认为是常见的，每年都会影响到全球各地成千上万的人。过去的研究表明，乳制品和其他动物产品可能会助长这种状况;一项新发表研究发现以植物为基础的饮食可能是患者的良好选择。

虽然自身免疫性疾病比简单地改变一个人的饮食更复杂，但众所周知，某些条件可能会随着某些饮食调整而爆发或开始改善。

去年中佛罗里达大学的一项研究发现，牛奶和牛肉中存在的细菌可能会引发已经遗传易感疾病的人罹患类风湿性关节炎。

Physicians Committee for Responsible Medicine最近在“营养学前沿”杂志上发表了一篇新评论，该研究发现植物性饮食为患有这种自身免疫性疾病的人提供了多种可能的益处，包括减少炎症、疼痛、肿胀，降低BMI和更健康的肠道细菌。

研究手段多种多样，其中包括一项随机临床试验，涉及中度至重度类风湿性关节炎患者和低脂纯素饮食，该研究调查了与两个月植物性饮食相关的RA炎症，以及涉及体重和肠道细菌的那些。

结果显示，由水果、蔬菜、谷物和豆类组成的植物性饮食对于患有类风湿性关节炎的人可能是非常有帮助的。这项研究提供了一种可行性，通过简单的菜单更改，让病人的关节疼痛、肿胀和其他疼痛症状可能改善甚至消失。