Apeel Sciences公司已经研究出如何延长水果和蔬菜保质期，并从本月开始将这项技术带到1100家克罗格杂货店的鳄梨货架上。额外的保质期来自于Apeel Sciences特殊的植物源性配方，它被应用于各种产品中，就像第二层皮肤一样。这个过程可以使保质期延长一倍，或者在某些情况下延长三倍。Apeel Sciences表示，这种技术将防止每年数以百万计的鳄梨因为过期被当做垃圾填埋。

美国最大的杂货零售商克罗格（kroger）今年早些时候开始在109家商店独家销售采用Apeel Sciences保质技术的鳄梨。由于减少了浪费，Apeel Sciences说其鳄梨的价格与其他鳄梨相同或更低。该公司的产品目前由最大食品批发商AWG分销给独立的超市，并在costco和Harps食品店销售。

尽管技术细节保密，但从本质上讲，Apeel Sciences已经开发出一种二级果皮，可以限制水和二氧化碳从植物中逸出，限制氧气进入，这并不能使一块水果或者一把蔬菜变得更好，它只是减缓了腐败过程。

Apeel Sciences技术配方公式因蔬菜水果类别而异。Apeel Sciences从一种植物中提取分子并将其应用于另一种植物的表面。该涂层只有几百纳米厚，因此，该公司声称在味道、外观或感觉上没有明显变化。如今，Apeel Sciences专利配方可以在农场或供应商处使用，也可以在蔬菜水果到达美国经销商或零售店后使用。例如，Apeel Sciences芦笋就在秘鲁包装店接受专利技术处理，可以提供30天左右保质期，而一般的芦笋只能持续12天。