此前有许多研究称，红肉可能引发诸多健康为。但要将这类食物从大多数人的日常菜单中剔除，未免又太多极端了。作为折衷方案，那些出于健康顾虑的人们，可以适当将红肉和加工肉类的摄入量减半。因为根据诺丁汉大学研究人员的一项新研究，与彻底告别红肉相比，人们可以通过这么做来获得潜在的益处。

（cnBeta.com 新闻配图，via SlashGear）

所谓的加工肉，是指已固化、熏制、或以其它方式保存的任何肉制品。而所谓的红肉，则包含了牛肉、猪肉、鹿肉、鹅肉、羊肉和其它精选肉类。

根据这项研究，食用常规量一半的这些肉类，或对胆固醇水平‘不良’的人们的身体‘带来较大的影响’。

LDL 特指低密度脂蛋白胆固醇（又称‘坏胆固醇’），降低它的摄入，有助于降低罹患心脏病的风险。作为一种常见疾病，心脏病每年都夺去了数百万人的生命。

作为对比，HDL 特指高密度脂蛋白胆固醇（又称‘好胆固醇’）。研究人员指出，加工肉和红肉通常富含饱和脂肪，摄入会增加 LDL 胆固醇。

研究人员发现，初期具有较高 LDL 胆固醇水平的参与者，只需将红肉 / 加工肉类的摄入量减半，将获得最大的收益。

从性别上来看，男性更有可能在研究中达到高水平，且在研究结束时将 LDL 蛋白质的水平降低约 10% 。

最后，研究人员指出，在降低 LDL 胆固醇的同时，此举还可导致白细胞和红细胞数量的减少，这是因为肉类提供了许多必须的微量营养元素。

作为应对，研究人员建议个人在减少肉类摄入时，必须确保在日常饮食中补足全谷物、水果、蔬菜、以及其它健康食品，以获取所需的营养。