据外媒SlashGear报道，许多人会在工作日努力保证自己的健康，确保每天锻炼身体并食用健康的食物，而只花周末的时间放松身心并食用他们渴望的东西。根据一项新的研究，如果周末放纵包括食用一些高糖垃圾食品，那将是有风险的。加拿大阿尔伯塔大学医学与牙科学院的研究人员发现，仅花几天时间摄入高糖食物就可以引发严重的炎症性肠病（IBD）症状。

炎症性肠病通常包括溃疡性结肠炎（UC）和克罗恩病（CD）这两种疾病，均涉及消化道炎症。两种情况都难以管理，而且可能很严重，这会破坏人的生命并可能导致长期健康问题。饮食在这些疾病的严重程度中发挥着主要作用。问题的核心可能是饮食对肠道细菌的影响，以及不同菌株的肠道细菌对炎症和人的整体健康的影响。

根据新的研究，某人短期内摄入大量糖可能会增加患IBD的风险。这些发现是基于在小鼠中观察到的效应，发现在食用高糖饮食仅两天后，其患上化学性结肠炎的风险增加，并且出现“严重” IBD症状。

高纤维饮食和一般健康、均衡的饮食助长了肠道内的“好”细菌。大量摄入糖分（特别是作为低纤维饮食的一部分）对肠道细菌有严重影响，导致像大肠杆菌这样的“坏”菌株繁盛。这些菌株会促进炎症和其他健康后果，包括抑郁和焦虑等。

当给小鼠喂食高糖饮食时，研究人员发现它们经历了“免疫缺陷反应”，并且对肠道组织的损害更大。但是，当给予短链脂肪酸（由良好的肠道细菌产生的脂肪酸）后，问题得到了“缓解”，这突出了IBD的潜在治疗方法。