据外媒报道，摄入过多的糖是导致2型糖尿病的已知危险因素，但血糖高并不能说明全部情况。众所周知，即使有些人的血糖水平正常，也会出现胰岛素抵抗和2型糖尿病，这表明这种疾病可能不仅仅是人体对胰岛素的“充耳不闻”现象增加的结果。事实证明，脂肪可能在引发这种疾病中起重要作用。

导致2型糖尿病发展的过程涉及称为β细胞的胰腺细胞，其开始产生过多的胰岛素，胰岛素是一种可控制血糖水平的激素。人们普遍认为这种过度分泌是由于血糖水平长期升高引起的胰岛素抵抗。当血糖水平通常很高时，胰岛素可能不能有效发挥作用，需要逐渐增加的量来控制血糖。但是，这种理论存在一个问题，那就是众所周知，即使已经分离出β细胞，也仍然会产生过多的胰岛素，这意味着在没有高血糖水平的情况下。

加州大学洛杉矶分校的研究人员发表了一项新研究，发现胰岛素抵抗可能无法完全解释为什么某些人会发展为2型糖尿病。事实证明，脂肪酸可能是这种疾病早期的诱因，无论血糖水平如何，都会导致过多的胰岛素产生。人们发现脂肪酸会导致一种称为“质子泄漏”的现象，其中涉及一种名为CypD的蛋白质。

研究人员发现“质子泄漏”促进了具有正常葡萄糖水平的糖尿病前肥胖小鼠中胰岛素的过量产生。通常来讲，脂肪酸不会触发健康动物体内过多的胰岛素产生。相比之下，研究人员发现，缺乏CypD基因的小鼠即使肥胖，也不会产生过多的胰岛素。

着眼于人类，这项研究发现，人类胰腺细胞被分离并暴露于肥胖人类体内所存在的脂肪酸水平，会导致它们过度分泌胰岛素。高血糖水平对于这种过量生产不是必需的。