Aniai募资1200万美元为餐厅打造节省人工的汉堡烹饪机器人

餐饮业采用机器人正变得越来越流行，因为它可以帮助餐馆解决劳动力短缺和工资上涨等痛点。 据一份研究报告称，机器人技术可使餐厅节省 30% 至 70% 的劳动力成本，餐厅可以用机器人取代 80% 以上的餐厅岗位 。

Aniai 首席执行官 Gunpil Hwang 说："汉堡连锁店每班要雇用六到八名厨房员工来烤制汉堡。Alpha Grill 使餐厅只需一名员工就能烤制汉堡。"

这家总部位于纽约的初创公司表示，它将在今年推出第一工厂，以满足市场对阿尔法烧烤机日益增长的需求，预售订单约 500 台，将于 2024 年第一季度开始交付。其制造工厂每年可生产 1000 多台机器人。该公司于 2022 年推出的双面 Alpha Grill 每小时可烤制 200 块肉饼，或同时烤制 8 块肉饼（在人类员工将肉饼放在烤架上后）  。

通过云端人工智能软件和实时视觉传感器，Alpha Grill 可以感知环境，识别烤架上肉饼的颜色，监控肉饼的温度、形状和质量。如果用户的肉饼不符合其烹饪配方、规格和要求，Alpha Grill 会及时通知烹饪人员，以确保质量控制。

这家初创公司目前正在开发第二款产品 Alpha Kitchen。Alpha Kitchen预计将于2025年推出，它将能够自动完成从烹饪肉饼、烤面包到分配蔬菜和其他配料的整个汉堡制作过程。

Aniai 目前为七家客户提供服务，包括韩国的快餐汉堡连锁店 CJ Freshway、BAS Burger 和 DownTowner。去年以来，该公司还在美国与汉堡连锁店合作测试 Alpha Grill。 该公司表示，还将利用最新的资金 加快在美国和韩国的扩张。

Aniai 是不断发展的厨房自动化产业的一部分 。 该领域的其他公司包括 Miso Robotics（汉堡翻炒机器人 Flippy 的幕后公司）、中国烹饪机器人制造商 Botinkit 和 旧金山的 Chef Robotics。

InterVest 与新投资者 SV Investment、英国的 Ignite Innovation 以及之前的支持者 Capstone Partners 一起主导了最新的融资。

这家初创公司成立于 2020 年，截至 2023 年 12 月已有 30 名员工。