雀巢调整多款食品配方 适配服用GLP-1药物后味觉变淡人群
雀巢（股票代码 NESN，涨幅 0.81%）计划为多款食品提升风味浓郁度，以此缓解人们使用 GLP-1 减重药后味蕾敏感度下降、食味寡淡的问题。当下使用 GLP-1 减重疗法的人群持续扩容，对食品企业而言，这既是机遇，也暗藏危机 —— 主打浓郁高热量风味的零食品类受冲击尤为明显。消费者如今食量变小、两餐之间少吃零食，预包装食品的市场吸引力持续走低。
去年一项研究发现，GLP-1 类药物会削弱人体基础味觉感知
雀巢全球营销负责人戴维・伦尼在采访中称，针对大众饮食习惯的这一转变，企业已开展多轮消费者食品测试，摸清药物带来的味觉变化规律。
“服用 GLP-1 药物后，人们食量会明显减少，味觉感知也会彻底改变，” 伦尼说道，“这类药物会钝化整体味觉感知。”
2025 年刊发于《生理学与行为》期刊的一项研究证实：GLP-1 药物会降低人体对酸、甜、苦、咸、鲜五种基础味道的感知能力。
伦尼透露，雀巢研发厨师打造全新风味搭配时，会邀请正在使用 GLP-1 药物的人群参与品鉴调试，调出适配的口感，常见改良手段是增加香辛料、黑胡椒等调味。
雀巢旗下已有专属减脂人群的冷冻餐系列 “活力之选”，但并非所有消费者都愿意购买带有 “适配 GLP-1 用药人群” 这类标识的产品。
伦尼表示，雀巢会改良多款产品以吸引减重药使用者，但不会一味改动包装、打上专项人群标签。
服用 GLP-1 药物的消费者诉求各不相同，企业需要把握分寸：不少用药人群并不希望食品包装时刻提醒自己正在服药。从品牌运营角度看，这类消费者的生理需求与心理诉求都存在差异化。
因此雀巢选择更含蓄的方式适配用药人群：在产品外包装标注清晰营养成分表，同时调整多款产品规格，零食赛道也包含在内。伦尼称，零食消费者如今更青睐高品质、小份装的解馋食品。
此外雀巢还推出多款高蛋白、高膳食纤维新品，例如高蛋白版本美禄巧克力麦芽饮品。
