新型激光技术让检验机构无需开瓶即可检测假酒

几年前，老挝一家背包客旅舍曾发生甲醇中毒事件，导致6名外国游客死亡。2025年，土耳其也发生了更大规模的假酒中毒事件，造成160人死亡，超过250人留下不同程度的身体损伤。这两起事件均被认为与饮用非法生产的甲醇污染酒精有关。

甲醇造成的危害之所以令人担忧，还在于只需极少剂量就可能引发严重后果。约10毫升甲醇，也就是两茶匙的量，便可能导致永久性失明和肾衰竭；摄入更多则可能致命。

日常生活中常见的酒精主要有三种：存在于酒类饮品中的乙醇、用于消毒和清洁的异丙醇，以及用于挡风玻璃清洗液、防冻剂和溶剂的工业化学品甲醇。只有乙醇适合饮用，但一些假酒生产者会用甲醇稀释乙醇。这样做可能是因为甲醇能够制造酒精度更高的假象，不像饮用酒精那样需要缴税，而且价格低廉，能够提高利润。

正规酒类生产商通常采用严格的质量控制体系，所有产品都要经过广泛检测。这类检测不仅成本高，也需要较长时间。在苏格兰圣安德鲁斯大学和澳大利亚南澳大利亚州阿德莱德大学的科学家取得一项最新成果之前，人们还无法在不开启酒瓶、不将样品送往实验室的情况下完成相关检测。

研究人员采用了一种名为拉曼光谱的技术，用来读取他们所说的“液体独特的化学指纹”。其原理是将激光束照射到液体中，再分析光线撞击液体表面并激发液体分子后产生的散射变化。不同液体会形成不同的光谱特征，而这些特征能够揭示液体的化学成分。

通过精确调整激光束的形状并改变其波长，研究人员成功滤除了酒瓶本身造成的干扰。因此，这种检测方法无需打开瓶子，成为该研究最重要的突破之一。

研究团队在威士忌中检测出了甲醇，其检测浓度约为国际公认安全标准的十分之一。在具备极高可靠性的同时，这项技术还比传统实验室检测更便宜、更快速，因此有望成为全球打击假酒的重要工具。

澳大利亚等葡萄酒生产大国或许能从中大幅受益，因为葡萄酒造假每年都会给全球产业造成数十亿美元的损失。不过，这种方法的应用潜力远不止于酒类行业。研究人员希望未来能利用它鉴别假冒香水、检测橄榄油中的农药污染，并进一步提升整个农业领域的质量控制水平。

这项新技术目前主要面向海关机构、酒类生产商和经销商，以及食品安全监管部门等大型组织。它或许能够降低假酒流入商店货架的风险，但消费者仍然可能受到威胁。避开价格异常低廉的酒类，以及标签信息不完整或不规范的产品，仍是消费者保护自己的有效方式。