3月18日，针对门店被曝给过期食材“换签续命”，华莱士官方微博发布致歉信称，将涉事门店进行永久关停，不再对外营业，相关涉事员工予以开除。

此外，即日起，公司对全国门店开展为期30天的卫生安全自检与突击抽查，每天进行公示，确保运营标准严格执行。主动配合相关监管部门进行检查，对于发现的问题及时改进。

3月18日，华莱士再被曝光食品安全问题。今年2月份以来，媒体随机在河南郑州、安徽合肥的两家华莱士门店进行卧底暗访，发现这两家门店均存在频繁修改“效期标签”（保质有效期）、使用过期食材制作餐食的情况。

报道称，在郑州的一家华莱士门店，店长自称包括她在内，全员的健康证都是找中介办的假证，“人不用去，只要发一张照片给我，就可以把健康证办出来”。

对此，新浪财经拨通了华莱士官方客服电话，但电话却无法接通。

事实上，这并非华莱士首次因食品安全问题进入公众视野。去年 11月28日，有消费者在华莱士购买的汉堡中发现了类似尾巴的异物，并向华莱士总部进行了投诉。

今年315期间，“华莱士后厨蟑螂窜苍蝇飞店员漠视”相 关话题引发热议。据媒体报道，华莱士武汉江盛路店，店内卫生状况令人震惊，不少苍蝇出现在前台、后厨的各个角落，后厨油锅和冰箱旁惊现蟑螂。

跟据其网站的公开资料，截至目前，华莱士的门店数量达2万家。