近日能够快速诊断乳糖和变质牛奶的工具--cybertongue成功发布。该工具由澳大利亚联邦科学与工业研究院（CSIRO）开发，创业公司PPB Technology获得授权，使用生物传感器可以在现场快速检测乳糖等物质，有望在食品安全、环境监测以及人类健康方面带来彻底改变。

前CSIRO研究专家和PPB Technology的创始人Stephen Trowell教授表示，公司现阶段的首要目标是积极拓展该工具在乳业领域的诊断能力，能够快速准确地检测牛奶中的乳糖和腐败酶。

Trowell教授表示：“澳洲大约有4%的人存在乳糖不耐（Lactose Intolerance）情况，而全球最多有65%的人受到这个问题困扰。澳洲乃至全球有越来越多人喜欢不含乳糖的乳制品了，这个领域未来六年的市场规模有望突破150亿美元。”

教授表示通过使用特殊的乳糖生物传感器，Cybertongue技术可在生产线的任何地方提供准确且接近实时的测量，这意味着产品可以更快地分发，而不会有产品质量的风险。CSIRO高级研究员Alisha Anderson博士说：“我们建立这项技术的独特方式，意味着我们可以开发出可检测多种物质的传感器，包括毒素，过敏原和酶。”这意味着该技术可应用于一系列应用和行业，如食品，环境监测，生物安全和人类健康。